लोगों का जीवन इतना व्यस्त और भागदौड़ भरा हो गया है कि अब हमें उस तरह से नहीं खाना चाहिए जैसा हमें खाना चाहिए। कुछ जगहों पर, अगर कोई अन्य फास्ट फूड रेस्तरां नहीं तो हर प्रमुख कोने पर मैकडॉनल्ड्स है। टीवी देखते हुए, आप लगभग हर बार विज्ञापनों में किसी प्रकार के भोजन स्थान के लिए एक विज्ञापन देखते हैं, आपसे वहाँ खाने का आग्रह करते हैं क्योंकि यह अच्छा है और आप इसे जल्दी और सस्ते में प्राप्त कर सकते हैं। इतने सारे विकर्षणों और दायित्वों के साथ, परिवारों के पास इन दिनों है, आप फास्ट फूड की दुनिया में स्वस्थ कैसे खाते हैं? यह करना आसान काम नहीं है, लेकिन योजना बनाने और यह जानने के साथ संभव है कि क्या देखना है। इसका मतलब यह नहीं है कि फास्ट फूड कभी-कभी नहीं खाया जा सकता है, लेकिन यह कम बार होना चाहिए जितना लोग अभी कर रहे हैं। यह उल्लेख नहीं करने के लिए कि हमारा भोजन इतना संसाधित है कि इसे पकाने में पाँच मिनट लगते हैं और अन्य चीजों के बीच उच्च कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो जल्दी पचते नहीं हैं। इससे लोगों में मोटापा बढ़ रहा है।
साबुत अनाज के बारे में सच्चाई
क्योंकि इन दिनों भोजन को पकाने के लिए तेज़ बनाने के साथ-साथ जिस तरह से हमारा जीवन बन गया है, उसके लिए अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए संसाधित किया जाता है, यह वास्तव में आपके लिए उतना अच्छा नहीं है जितना कि एक बार था। हाल ही में खाद्य प्रशासन ने खाद्य पिरामिड को भी बदल दिया है कि हम इन दिनों कैसे खाते हैं और भोजन कैसे बनाया जाता है। वे सब्जियों के साथ-साथ पहले से कहीं अधिक साबुत अनाज का सुझाव दे रहे हैं। यह ऐसा लग सकता है जैसे बच्चों को वर्षों से बताया गया है, लेकिन इन दिनों साबुत अनाज भी पैकेजिंग पर धोखा दे रहे हैं। लो कार्ब, नो कार्ब, लो फैट, नो फैट आदि के लिए सभी नए आहारों के साथ, ऐसे खाद्य पदार्थ सामने आ रहे हैं जो साबुत अनाज कहते हैं लेकिन इसके सफेद समकक्ष के समान ही संसाधित होते हैं। इन्हें समृद्ध गेहूं से बनाया जाता है। यह प्रक्रिया स्वस्थ जीवन के लिए पचने में लगने वाले सभी पोषक तत्वों और अन्य चीजों को बाहर निकाल देती है। सामग्री को पढ़ना वास्तविक संपूर्ण अनाज उत्पाद को खोजने का एक अच्छा तरीका है। वे अब अधिक प्रसंस्कृत उत्पाद की तुलना में अधिक महंगे हैं क्योंकि निर्माता समृद्ध संस्करण को सस्ता और तेज बना सकते हैं। स्वस्थ खाने के लिए आपको हर उस चीज़ के लेबल को पढ़ना होगा जिसका आप सेवन करते हैं।
फास्ट फूड भोजनालयों में स्वस्थ विकल्प
सच तो यह है कि आप वास्तव में किसी भी फास्ट फूड रेस्तरां में स्वस्थ भोजन नहीं कर सकते। वे उन लोगों के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं जो यह देखने की कोशिश कर रहे हैं कि वे अपने मुंह में क्या डालते हैं। लेकिन आप बेहतर निर्णय ले सकते हैं। अगर आप खड़े भी नहीं हो सकते तो रोटी मत खाइए। यह साउथ बीच डाइट की तर्ज पर है, लेकिन यहीं पर आपके वजन बढ़ाने के बहुत सारे गुण हैं। कुछ भी तला हुआ न लें, इसमें फ्रेंच फ्राइज़, प्याज के छल्ले या तला हुआ चिकन भी शामिल है। डाइट पॉप, चाय या पानी लें। रेगिस्तान और सलाद से बचें, दोनों में चीनी है और मेरा मतलब सिर्फ टॉपिंग से नहीं है। आंख खोलने के लिए "सुपर साइज मी" देखें। शो मैकडॉनल्ड्स पर है लेकिन आप शर्त लगा सकते हैं कि सभी फास्ट फूड रेस्तरां मूल रूप से समान हैं। आप कितनी बार फास्ट फूड खाते हैं, यदि वह उपवास करते हैं, तो उसे सप्ताह में एक बार तक सीमित करें। टोस्टेड सब के बजाय सबवे पर रैप प्राप्त करें। कम रोटी और जैसे आप चाहते हैं सभी फिक्सिंग के साथ भरना। जब आप पिज़्ज़ा लें, तो उसमें सब्जियाँ डालें ताकि आप केवल ब्रेड, सॉस, चीज़ और पेपरोनी ही न खाएँ। याद रखें कि फास्ट फूड आपके, आपकी कमर और आपके कोलेस्ट्रॉल के लिए कितना खराब है। भले ही आप पंद्रह वर्ष के हों, आपको यह सोचना चाहिए कि बाद में जीवन में इसका आप पर क्या प्रभाव पड़ेगा। जल्दी शुरू करने से आपकी उम्र बढ़ने के साथ आपके शरीर पर यह आसान हो जाएगा।
करने के लिए सबसे अच्छी बात यह है कि सप्ताह की अधिकांश रातों में भोजन पकाने का तरीका ढूंढ़ लिया जाता है। यह योजना और टीम वर्क ले सकता है। हर हफ्ते कम से कम एक मांसाहारी व्यंजन लें। इसमें मछली या समुद्री भोजन भी नहीं होना चाहिए। अपने भोजन के साथ जाने के लिए फास्ट कुकिंग रिच का उपयोग न करें। वे फिर से कार्बोहाइड्रेट से भरे हुए हैं, जो आपके शरीर को टूटने में अधिक समय लेते हैं और आपको जितनी जल्दी भूख लगनी चाहिए, उतनी जल्दी लगेगी। साप्ताहिक भोजन की योजना बनाएं ताकि आप पुलाव और अन्य आसानी से गर्म होने वाले व्यंजन सप्ताह के शुरू में बना सकें, जिन दिनों में आपके पास खाना पकाने का समय नहीं होगा। अपने क्रॉक-पॉट का उपयोग करें और इसके लिए एक रेसिपी बुक प्राप्त करें। आप इन दिनों क्रॉक पॉट में कुछ भी बना सकते हैं और घर आने पर अच्छा भोजन कर सकते हैं। रात के खाने के साथ हफ्ते में कुछ बार सलाद लें, लेकिन देखें कि आप उसमें कितनी ड्रेसिंग डालते हैं। रेगिस्तान है, लेकिन इसे जेल-ओ बनाओ। समय-समय पर इसमें लिप्त रहें और ऐसा महसूस नहीं होगा कि आप खुद को किसी चीज से वंचित कर रहे हैं।
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